著作者

上田遥／著

メーカー名/出版社名

名古屋大学出版会

出版年月

2024年9月

ISBNコード

978-4-8158-1166-2
(4-8158-1166-0)

頁数・縦

３１５，４４Ｐ　２２ｃｍ

分類

社会／社会学 ／社会学一般

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

「善き食生活」とは何か−−。「崩食」を背景として、栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ／貧困をどう再定義するかが問われている。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から、私たちの食生活を問い直す力作。

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